蒜炒三層肉

蒜炒三層肉



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食材介紹: 五花肉因為一層肥肉夾一層瘦肉, 吃起不會太老, 豐富蛋白質更容易被人體吸收, 另外有諺語說：吃肉不加蒜營養減一半。 蒜能去除肉類多餘油脂, 兼具殺菌病功能。 大家比校常吃蒜苗炒蠟肉, 蒜苗炒香腸, 蒜苗炒五花肉更具台灣古早風味。

食材準備:三層肉, 大蒜苗, 油, 鹽。

作法順序:三層肉洗淨切片- 大蒜苗洗淨斜切- 大火快炒肉片- 蒜苗拌炒一下- 加鹽即可起鍋。

回鍋肉--經典的五花肉料理

回鍋肉--經典的五花肉料理

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材料：
五花肉 400g  
青蒜(leek) 1~2支
辣椒 適量
蔥 2支
薑 2~3片
酒 1大匙
水 4~5杯


調味料：
辣豆瓣醬 1大匙
糖 1小匙
醬油 1大匙
酒 1大匙
水 少許



做法：
1.將水煮滾(水量要蓋過肉)，
2.放入五花肉、蔥、薑、酒，煮約20~30分鐘，
3.取出肉，放置稍涼再切片。

4.青蒜切斜片(蒜白、蒜青分開)，辣椒切片，備用。
5.熱炒鍋，放入適量的油，爆香蒜白、辣椒。

6.再加入肉片、蒜青、調味料，拌炒收汁即可盛盤。