藥燉排骨

藥燉排骨
材料：
豬大骨 一磅
當歸 三錢
黃耆 三錢
熟地 三錢
枸杞 三錢
川芎 一錢
桂皮 一錢
陳皮 一錢
水 七杯
蒸餾米酒 一杯
鹽 一小匙



作法：
豬大骨洗淨後川燙備用。
將川燙後的豬大骨加入所有的藥材及水以大火煮滾後改小火煮30分鐘。
再加入米酒以小火煮10~30分鐘。
熄火前加入鹽調味。



小秘訣：
若買不到豬大骨可以一般排骨替代。
蒸餾米酒的酒精濃度約40%，若以一般米酒可以二杯替代。
鹽的比重可依個人口味增減。