苦瓜鹹蛋

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苦瓜鹹蛋



所需材料：
熟鹹蛋2粒、苦瓜1條
蔥2根(切段)、蒜末2大匙
辣椒1根、高湯



製作方法:
1.苦瓜對半切開，用湯匙將籽、瓜囊刮乾淨，切成薄片，放入滾水中 汆燙約1分鐘後撈起備用。

2.將鹹蛋對半切開，用湯匙挖出，再將鹹蛋黃與蛋白分開；鹹蛋白切丁備用。

3.起一鍋爆香蒜末，鹹蛋黃、高湯後將蛋黃拌散開來再加入苦瓜片，炒9分熟後加入切丁的蛋白拌勻，起鍋前灑上蔥花。