鹽烤香魚

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_734/p3.htm

鹽烤香魚





【材　料】
香魚......2尾
檸檬片......適量



【醃　料】
米酒......1大匙
鹽......1小匙



【作　法】
1. 香魚處理後洗淨，抹上所有醃料備用。
2. 將作法1的香魚放入已預熱的烤箱中，以220℃烤約15分鐘。
3. 取出作法2香魚，食用前灑上檸檬汁即可。


★烤鮮魚必勝技巧
烤魚可以利用鋁箔紙包裹起來，再放進烤箱，這樣就可以減低魚皮沾黏在烤盤上狀況，但是記得在鋁箔紙上剪幾個小洞好透氣，才不會因為水氣讓肉質過於軟爛。

★料理香魚小撇步
香魚表面光滑看似沒有鱗片，其實有附著細小的魚鱗，因此在料理之前得先刮除表面細小的鱗片。而香魚肉質鮮美，不適合重口味烹調，最好用燒烤的方式，不加過多調味，才能吃出鮮味。