絞肉料理讓你作菜不煩惱
【料理講堂系列-090】
訂價：125元/ 書展價：75元/會員：75元
規格：21×28公分／厚46頁／全彩印刷／平裝
作者：江麗珠/ 譯者：
出版日期：2006/04
ISBN：9789867245779
出版商：楊桃文化
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書籍簡介
說到絞肉，你想到什麼？肉臊、獅子頭、還是漢堡肉？絞肉其實非常方便的食材，容易取得又平價，大部分人除了作成印象中的絞肉料理外，還能有令人驚嘆的變化！絞肉自己就可以當主角作成主菜之類的料理；除此之外還可以當個稱職的配角，利用點絞肉與其他食材一起料理，又是一道美味下飯的好料理了。
這次料理講堂將要教你徹底的利用絞肉來作40道家常料理，豐富多變提供你料理絕佳的ideas，讓你不再為了每天的菜色煩惱，輕輕鬆鬆就作好家常料理。你還在為三餐煮啥煩惱嗎？那就趕快試試拿出絞肉，作一桌好菜吧！
另外還要告訴你如何選購優質的絞肉、絞肉滑嫩的小秘訣跟保存的方法，還要教你如何將一塊豬肉DIY成方便的絞肉，這些精采內容通通不能錯過喔。
目錄
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導讀--是最佳主角，也是完美配角的絞肉
製作絞肉的最佳部位
絞肉DIY
絞肉又滑又嫩的小祕招
如何選購好絞肉
絞肉保存的小秘密
美味料理上桌篇
砂鍋獅子頭、螞蟻上樹、魚香烘蛋、粉蒸肉、豆腐堡、香菇肉臊、樹子肉末炆苦瓜、蒼蠅頭、鹹蛋蒸肉、醬肉箭筍、蛤蜊蒸肉、薯泥丸、腐皮肉卷、麻婆豆腐、漢堡肉餅、絞肉鑲黃瓜湯、金錢菇扒生菜、鮮肉中卷、甜椒鑲肉、絞肉炒牛蒡、豆腐肉餅、青蒸菜肉卷、炸茄餅、三杯丸子、紅燒絞肉鑲油豆腐、白玉丸子湯、芋丁蒸肉丸子、苦瓜鮮肉盅、杏鮑菇燒肉、豆瓣黃魚、百花蝦、瓜仔肉、蒜香豆干、淮山枸杞燴肉丸、糖醋油條、板豆腐滷絞肉、絞肉三丁、草莓丸子、夾心芋片、馬鈴薯炒肉末
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