100道炒麵炒米粉完整收錄
【食物誌33】
訂價：168元/ 書展價：100元/會員：100元
規格：21×28.5公分／厚80頁／全彩印刷／平裝
作者：李德強.楊桃文化/ 譯者：
出版日期：2008/10/22
ISBN：4711213292606
出版商：楊桃文化
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書籍簡介
家中常備各式麵條，燙熟後加上冰箱現有配料，入鍋快速翻炒入味即上桌。炒麵容易，要有大師級的口味卻不容易，現在不藏私全教你，讓每根麵條都飽含甘甜鮮美湯汁，滑溜又順口，還有炒米粉的好吃秘訣也全在內！本書100道炒麵炒米粉完整收錄，除了經典風味外，還有各國最道地的特色口味，讓你就算天天吃麵也不膩！
目錄
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導讀
資訊—認識各種麵
【台式炒麵】
美味炒麵的不敗法則
大麵炒、台式經典炒麵、客家炒麵、炒牛肉麵、什錦炒麵、海產炒麵、台南炒鱔魚意麵、三鮮炒麵、蚵仔炒麵、蝦仁炒麵、牛肉炒麵、木須炒麵、豬肝炒麵、泡菜炒麵、什錦素炒麵、沙茶羊肉炒麵、魚香肉絲炒麵、黑椒牛肉炒麵、肉醬炒意麵
【港式炒麵】
港式炒麵的美味訣竅
廣州炒麵、豉油皇炒麵、雞球炒麵、XO醬炒麵、福建炒麵、芥蘭魚片炒麵、羅漢齋炒麵、叉燒撈麵、北菇撈麵、乾燒伊麵、肉絲炆伊麵、鮮牛肉炆伊麵、上海粗炒麵、星州炒公仔麵、沙嗲牛肉炒公仔麵、干炒火腿雞絲公仔麵、枝竹牛腩炒麵、味菜鮮魷炒麵、豉椒肉片麵、豆腐鮮魷麵、涼瓜牛肉麵
【異國炒麵】
煮出軟硬適中的義大利麵
雞絲炒麵、排骨炒粗麵、回鍋肉炒粗麵、韭黃肉絲炒冷麵、新疆風味炒麵、蟹肉炒麵、韓國炒碼麵、韓式泡菜炒麵、和風炒麵、日式炒烏龍麵、海鮮炒烏龍麵、奶油洋蔥炒麵、咖哩炒麵、印尼沙嗲炒麵、印尼羊肉炒麵、泰國辣炒通心麵、泰國酸辣雞肉麵、馬來參巴醬炒麵、新加坡蝦醬肉絲炒麵、新加坡淋麵、蘑菇鐵板麵、乾炒意粉、蕃茄肉醬義大利麵、茄汁雞肉管麵、白酒蛤蜊義大利麵、奶油野菇寬扁麵、海鮮墨魚麵
【炒米粉】
誘人米粉美味大剖析
米粉炒、台式炒米粉、客家炒米粉、新竹炒米粉、炒粗米粉、南瓜炒米粉、櫻花蝦炒米粉、芋頭肉絲炒米粉、榨菜肉絲炒粗米粉、叉燒韭菜炒米粉、雪菜肉絲炆米粉、星州炒米粉、咖哩椰汁雞炒米粉、乾炒火腿雞絲米粉、廈門炒米粉、泰式炒米粉、馬來炒米粉、南洋蝦膏炒米粉
【其他】
螞蟻上樹、肉絲炒冬粉、泰式酸辣炒冬粉、炒粿仔條、客家炒粄條、干炒牛河、越南生牛肉炒河粉、火腿炒米苔目、肉絲炒米苔目、茄汁炒麵疙瘩、青海羊肉炒麵片、潮州三寶炒麵線、廈門炒麵線、日式炒麵麵包、咖哩炒麵麵包
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