豆酥鱈魚

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豆酥鱈魚



【材　 料】
鱈魚 1片
蔥末 10公克
蒜末 10公克
豆酥 20公克




【調 味 料】
米酒 1大匙
醬油 1/2大匙
糖 1/2小匙
油 1大匙




【醃　 料】
米酒 1大匙
薑段 10公克
蔥片 10公克


【做　 法】
1.鱈魚洗淨、瀝乾，放入醃料醃約10分鐘備用。
2.將作法1的鱈魚放入蒸鍋中，以中火蒸約15分鐘，取出鱈魚裝盤，並保留蒸鱈魚湯汁備用。
3.熱一鍋，放入油、蔥末、豆酥，以小火炒香，放入其餘調味料，並倒入作法2的蒸鱈魚湯汁拌炒均勻。
4.將作法3的豆酥醬淋在作法2的鱈魚上即可。