涼拌牛蒡絲

涼拌牛蒡絲


材料:
牛蒡一根
白芝麻
鹽
糖
白醋
香油量多一點
醬油少量
　
　
做法:
牛蒡分段去皮,直接泡在水中.
取出斜切成薄片,再切成絲,盡量切細一點口感較好.(或者用刨刀刨薄片)
煮一鍋水,水滾後放入牛蒡絲煮10-15分鐘左右撈出來放涼,盡量擰乾水分.
牛蒡拌入糖.醋.大量香油.鹽.白芝麻.醬油醃一會既可食用.
醬油少量就好,只是取其味道.不要讓牛蒡變黑色.



PS:還沒煮的牛蒡都泡在水中,牛蒡才不會變黑.
煮牛蒡的水別倒掉.可以當牛蒡茶,加少許冰糖,冰涼後很好喝.