鹹菜豆瓣肉絲

鹹菜豆瓣肉絲


　材料﹕
　　　豬肉絲三兩﹐老鹹菜末四兩﹐新鮮豆瓣四兩


　調味料﹕
　　　糖一大匙﹐酒一大匙﹐香油少許


　作法﹕
　　　★起一油鍋﹐放入肉絲略微過油後﹐撈出瀝油備用。
　　　★起一乾鍋﹐放入老鹹菜快炒後，倒入水淹過鹹菜，再加入豆瓣、
　　　　糖、酒、肉絲略煮後，加入少許油燒煮至湯汁收乾。起鍋前﹐加
　　　　入香油即可。