蒜茸蒸茄子

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蒜茸蒸茄子

材料：
茄子３個
蒜頭１大個

製法：
1.蒜頭去衣切茸。
2.先燒一鑊水，茄子洗淨切去頭尾，一個切開四段，每段再沿邊切開但不要切斷（或切開二邊，每邊切開三或四條），將切好茄子放碟上，再放上蒜茸，立刻放入鑊蒸約８分鐘。（茄子一切好便要立刻蒸，放久了便會變黑）
3.燒熱鑊，加２湯匙油，燒熱油後淋上蒸好的茄子上，再沿碟邊加上約１至２湯匙生抽。（蒸好茄子後碟內的水不要倒去，直接淋上熟油便可）