蕃茄燴蘑菇

蕃茄燴蘑菇（4人份）



材料：
大蕃茄2粒、
青花菜3兩、
蘑菇6兩、
山藥2兩、
油2大匙，
鹽、糖各少許、
洋香菜末(乾燥)少許



做法：
1.蕃茄去皮去籽（蕃茄表面畫十字， 放入滾水中燙一下，即可去皮），切成塊狀。
2.青花菜洗淨，削去外層粗纖維，切成小朵狀。
3.山藥切成丁狀或用模型印成花狀。
4.平底鍋加熱，丟入青花菜後加半碗水， 蓋上鍋蓋約1分鐘即燙熟，備用。
5.2大匙油加熱，放入蕃茄、蘑菇、山藥後 加少許水煮滾。
6.加鹽、糖調味，再加入青花，拌炒1分鐘， 灑上洋香菜末即可