雞蛋馬鈴薯沙拉

雞蛋馬鈴薯沙拉（兩人份）



材料：
馬鈴薯（中型）　　　　　一個
紅蘿蔔　　　　　　　　　半條
白煮蛋　　　　　　　　　一個
小黃瓜　　　　　　　　　一根
沙拉醬　　　　　　　　　兩大匙
芥末　　　　　　　　　　半茶匙
胡椒粉　　　　　　　　　少許
檸檬汁或白醋　　　　　　半茶匙
鹽　　　　　　　　　　　少許（依個人喜好調整）
烤酥的土司　　　　　　　兩片（土司以140-150度烤五分鐘）



作法：
馬鈴薯及紅蘿蔔連皮放進滾水裏煮約半小時，煮好撈起去皮搗碎，
雞蛋去殼，切碎，
小黃瓜切圓形薄片後，以少許鹽抓一下，擠掉水分，
將所有材料連同調味料放進大碗裡拌勻，
將拌好的馬鈴薯泥分兩份，將每一份放在烤酥的土司上，
吃的時候酥酥的土司配上柔軟順口的馬鈴薯沙拉，相當好吃。