宮保魷魚

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宮保魷魚

【材　 料】
發泡魷魚	200公克
蔥	1支
薑	10公克
蒜頭	3粒
乾辣椒	10公克
蒜味花生	10公克
花椒粒	5公克
太白粉水	1大匙
【調 味 料】
糖	1小匙
水	2大匙
醬油	1大匙
白醋	1小匙
香油	1小匙

【做　 法】

1.發泡魷魚在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。

2.蔥切段；薑切片；蒜頭切片，備用。

3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的材料與乾辣椒爆香，加入作法1的魷魚片及所有調味料一起拌炒均勻，最後再以太白粉水勾芡即可。